十一小长假正在进行ing~这么长的假期怎么样度过？当然是呼朋唤友一起去吃吃吃了~平时没机会品尝的河北美食这次全部一锅端！

  将细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入香浓的肉汤，条细筋韧，久夹不断，清香利口。大晚上来上这么一碗，是对胃和心灵最好的慰藉~

  关于它还有一句顺口溜：“荞麦饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”，唉，怎么一言不合就开始Rap起来了~

  顾名思义，这道美食一共就两个内容：牛肉和火烧，怎么样，够简单直接吧，别看名字简单但滋味可不单调~

  在充满牛骨头老汤的大锅中，泡满一锅火烧。等火烧泡得发涨，软软的时候，捞出火烧切成小块放入碗中。

  再加入老汤，撒入事先切好的薄如纸片的熟牛肉片和香菜。光闻着那香味，食客们就已经忍不住在咽口水了~

  牛肉罩火烧是老石门特有的风味食品，当年曾名播三千里京汉线，堪称省城一绝。

  就如同卤煮火烧之于北京人，牛肉罩火烧也是只有庄里人才懂得欣赏的美食，现在老石家庄人还会时不时去自己最喜欢的老店里叫上一句：“来碗二罩三！”

  八大碗主要由四荤四素组成。四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精选肘子肉、后臀肉。四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海带、粉条和农家时令菜蔬（如萝卜、白菜、茄子等）。

  八大碗呈上来，小编的选择恐惧症都要犯了，该先吃哪一个好呢，不管了，我全都要！

  正定八大碗的代表“宋记八大碗”制作技艺现已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目。文化遗产的滋味你尝过没，没有的快去正定品尝一下吧~

  正定“崩肝”做法独特，选取优质黄牛肝，经过高温蒸煮等十几道工序，色泽酱红，入口鲜香。

  长期以来，“崩肝”一直以家庭作坊生产为主，主要是现卖现做，因此，“崩肝”虽好，名声却不大。

  线年代初，石家庄大桥街的老板们引进吸收德州扒鸡的优秀工艺，结合自己传统，采用独特的制作的过程创制了这份扒鸡。食客尝过之后眉头一挑，发现事情并不简单！

  原来他们用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制，做出的扒鸡不仅风味绝佳，还具有一定的药理功效和保健作用。

  上世纪80年代初，石家庄马家鸡的经营者们设计了“金凤”作为商标，并在1984年正式注册了金凤扒鸡的商标，名扬国内外。

  藁城：我们的宫面可是不简单，生产始于唐贞观年间，清代那可是进贡给朝廷的，被列为宫廷御膳佳品，要不怎么被称为“宫面”呢，我们可是真正的皇亲贵胄！

  藁城宫面为当地一大名产，以贾市庄镇耿家庄村的藁城宫面纯手工制作技艺最具代表性。

  耿家庄生产的宫面以13道工序手工精制而成。制作讲究的宫面，条细空心，油亮洁白，粗细均匀。煮熟挑入碗中，半汤半面，汤清味佳，既可作主食，又可佐餐。

  莜面多用手工捏拢，看上去很像一个个鸡蛋卷，夹一筷子莜面，饱蘸自己调好的汤料，吃到嘴中，脆、爽、鲜香、筋道！

  这么可爱的莜面，一个接一个根本停不下来啊，不是我吹，这么一笼我能全部都给包圆了~

  莜面有五大系列：蒸、炸、汆、烙、炒，共有数十个品种。制作的过程也是灵活多变，搓、推、擀、卷，花样翻新。可以说，只有你想不到的没有他们做不到的~

  清乾隆年间，怀安县柴沟堡镇有一个叫郭玺的人，开设熏肉铺。他总结了前人柴沟堡熏肉制作熏肉的经验，创出一套独特的制作流程与工艺，使柴沟堡熏肉身价倍增。

  据传说，八国联军侵入北京，慈禧太后和光绪皇帝西逃时，路经柴沟堡进膳，对柴沟堡熏肉颇为赞赏。此后即被慈禧定为贡品。

  正宗的“柴沟堡熏肉”精选肥瘦适中的剔骨猪肉，经焖、煮、煨、炖、熏等多道工序制作而成，使熏制出的成品肉皮焦红而柔韧，嚼之微“筋”有齿劲，肉松嫩而脂少，食之爽淡而不觉腻，柏香馥郁，熏味馋人~

  铛铛铛铛！我们的硬菜来啦！满汉全席取材广泛，用料精细，所用材料从山珍野味、珍禽异兽到名贵菌类、海味、上品蔬果应有尽有，什么名贵好吃来什么。说起来就一个字，壕！

  满汉全席的地位也是不同凡响，其肴馔之繁多，技艺之高超，场面之豪华，礼仪之讲究，耗资之巨大，是我国宴席发展史上一颗璀璨的明珠，甚至在世界烹坛上占有一席之地。

  承德御土荷叶鸡原名“叫化鸡”，在传入承德后，选用承德离宫的黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料，故被称为“御土荷叶鸡”。

  承德盛产荞麦，用荞麦面制的碗坨，是承德地方传统风味小吃。乾隆年间，皇帝巡幸热河时，煎碗坨深受随行的后妃们的喜爱。

  煎碗坨的原料为荞面、绿豆粉、五香面、花椒面等。营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道，好吃还实惠，是老百姓都喜欢的小吃。

  汽锅野味八仙是承德有名的小吃。它根据汽锅密封性好、易熟的特点，从山珍野味里寻找食材，如狍子肉、山鸡脯、野兔、冬笋、口蘑、青椒等，一齐放入锅中蒸制，出锅时俱是原汁原味，汤鲜且清，肉质酥烂，味道醇厚。

  拨御面是一道色香味俱全的汉族小吃。将煮好的面盛在碗内，浇上用老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐做的卤即可食用。面洁白如雪，风味独特，并有开胃健脾、降低血压的功能。

  可能有朋友要问了，拔御面中的“御”字从何而来呢？是的，我们的老朋友乾隆又双叒叕来了~

  据考证，乾隆二十七年重阳节(1763年)，乾隆皇帝赴木兰围场狩猎驻跸张三营行宫，在品尝当地拨面师姜家兄弟的拨面后，龙心大悦，喻赞此面“洁白如玉，赛雪欺霜”，并御封为“一百家子拨御面”。

  抚宁白腐乳，颜色白中略带微黄，质地细嫩，松软可口，闻之香气扑鼻，食之回味无穷，不但是下饭佳肴，同时也是烧汤做菜的上好佐料。小编以前吃到的都是红色的腐乳，白色的腐乳倒是第一次见。

  腐乳因其由黄豆制成，富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化。小小腐乳还有这么多功效，不简单哪~

  都说天津的包子好吃，我们河北的也不遑多让。四条包子是用普通的面粉，常见的馅料加工成的。造型美观、口味独特、醇而不霸、肥而不腻。普通的材料就能做出如此美味，妙啊~

  四条包子是1958年开业的老字号企业，因坐落在古城山海关四条这条街上而得名，开店初期，因其服务质量比较高，吸引顾客较多，而名气越来越大。

  这年头谁能想到吃个美食都设文化门槛了呢，不认识名字的朋友，来跟我一起念：“拨窝”饽~“了屋窝”椤~长城饽椤饼是山海关地区汉族传统面食之一，是山海关人人都爱吃的小吃。

  关于饽椤饼也有一段故事，别怕，这次不是乾隆了，而是我们的抗倭英雄戚家军。

  相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的戚家军镇守山海关，北方粗粮较多，戍边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶的鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗粮细做，改善生活。

  说起保定的美食，那我们的驴肉火烧肯定要占据C位了。俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉的美味那真是不尝不知道，一尝忘不掉！

  将火烧烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，再加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。不说了，口水流下来了~

  白玉鸡脯是一款风味独特的保定名菜。菜如其名，具有色白如玉、质地细嫩、清香适口的风味特色，故一直深受广大食客青睐。

  20世纪50年代，河北各地相继将此菜引入，并在用料及制作上不断做出改进，以使其色泽更和谐，质地更加细腻，味道更加鲜美。连鸡肉都做成我吃不起的样子，佩服佩服！

  松花蛋又名皮蛋、彩蛋或泥蛋，是白洋淀的特产之一，其原料选用白洋淀本地的优质鸭蛋，经过十多道工序制作而成。

  松花蛋剥壳后，蛋白常有松针状的结晶或花纹，故名松花蛋。蛋黄可以明显地分为几层不同的颜色，即呈墨绿色、土黄色、灰绿色、橙黄色等，五彩缤纷，非常悦目，所以又称松花蛋为彩蛋，也有称为五彩皮蛋的。

  使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。

  首先要先将白条鸡经过整型，按大小依次摆于锅内，加上陈年煮鸡老汤，兑上适量清水，让鸡洗一个暖暖的热水澡~

  再加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香及葱、姜、蒜、食盐等调料，用量多少视季节和老汤多少而灵活掌握。

  唐山美食届的颜值担当，蜂蜜麻糖来啦！蜂蜜麻糖为淡黄色，美似玉雕，薄如蝉翼的麻糖，口味清香甜酥，是独特风味的唐山特产。形状有点像花瓣呢，美死啦~

  蜂蜜麻糖制作技艺历史可追溯到明朝万历年间(1577年)，几百年来，都是居家旅行，馈赠亲友的必用佳品。

  要说沧州美食届的扛把子，火锅鸡绝对可以竞争一下。在沧州走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅可以媲美。

  火锅鸡几乎家家会做，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。现在又传至京津地区乃至全国各地。沧州的这个美食名片可是彻底打响了！

  前面说到了保定的驴肉火烧怎么能不说说河间的呢~河间驴肉火烧是河间的传统名吃。具有悠久的历史，可以追溯到唐代。

  河间驴肉火烧为长方形，外皮金黄酥脆，内层松软。味道外热里爽，清爽醇香。是不一样的独特风味哦~

  唐宋时期，青县民间为弥补春季蔬菜青黄不接的状况，以运河沿岸盛产的大白菜、大蒜为主要的组成原材料，开始腌制、储存冬菜。

  金丝杂面是一种衡水饶阳著名的汉族面食小吃。金丝杂面属于绿豆面。先用绿豆、小麦、芝麻磨成细粉，用香油、白糖、蛋清和适量的水和成面团，饧置。

  将饧好的面团擀成薄纸一样的大面片，略凉至不干不湿，折不断，卷不沾时，叠起切细丝。色黄透明，形如金丝，存放期长，耐煮不烂，清香爽口。

  饶阳豆腐脑的创始人韩玉在饶阳城关以卖豆腐脑为生，早在清代光绪年间，因他用料考究，已成为饶阳地区远近驰名的风味食品。

  韩玉的操作方法是用鸡和猪肉熬汤，然后放入桂皮、丁香、茴香、大料，再加入炸酱。一直煮到鸡肉酥烂，汤味醇厚不腻为度。

  吃时碗内盛上鲜嫩的豆腐脑之后再浇上熬好的卤汤，加上点辣椒油、香油、香菜，当一碗香喷喷、鲜滋滋、软酥酥的独具风味的豆腐脑放在食客面前，未吃便让人垂涎三尺了~

  此菜选用优质猪肉，并按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆淀粉、姜丝和小磨香油，搅拌成粥状，灌入肠衣。

  之后，用配好佐料的汤煮熟再用锯末烟火熏烤成紫红色，外皮再抹上香油，吃起来清香而没有腥味，放几天也不变味，深受群众欢迎。

  留垒酱菜在当地俗称老陈菜，其产地就在滏阳河畔的留垒村，其因选材独特、腌制考究、风味独特，在明清时期就已远近闻名。

  由于产品具有“原汁原味，绿色健康”的品质，同时又富有丰富的蛋白质、氨基酸、生物酶和多种微量元素，近年来受到慢慢的变多的消费者认可和喜爱。

  二毛烧鸡是邯郸人的祖传秘方！精选新鲜生鸡，工序严苛，讲究烧煮时间，配料齐全。成品清香芬芳，嫩烂脱骨，一拌即散，吃起来肥而不腻，味道鲜美，使人赞不绝口。

  发现河北除了驴肉，鸡的吃法也真是多呢～想吃各种口味的烧鸡？来河北准没错！

  邯郸郭八火烧由店主郭致忠（乳名郭八）创制，以面粉、食油、调味品等加工而成。金黄油亮，焦香可口，已有100年制作历史。

  其主要特点是层多且薄、外表金黄油亮、呈现石榴籽状，吃起来皮酥里筋、唇齿留香。出炉的火烧，色泽金黄，香气扑鼻，每张都由二十五层至三十层薄如纸的面皮组成。

  《史记·伯夷列传》记载：“武王已平殷乱，天下宗周，而伯夷、叔齐耻之，义不食周粟，隐于首阳山，采薇而食之。”

  伯夷与叔齐饿死首阳山后，殷都人感其气节，纷纷祭奠，他们把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为“豆沫”。

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