(FAO) 的数据，全球带壳鸡蛋产量自 2012-19 年稳步增长后，自 2020-21年趋于稳定，并于2022年小幅下降至略低于 8700 万吨 (MT)（图 1）。
从各国产量来看，中国是明显的领跑者，到2022 年生产了近 5840 亿枚鸡蛋。该地区第二和第三大生产国印度尼西亚和印度分别生产了 1320 亿枚和 1200 亿枚鸡蛋，远远落后于中国。 （图2）。
仅中国就占世界鸡蛋产量的49%。其大部分鸡蛋生产都是传统的笼养模式，然而，客户的承诺和需求都促进了中国散养鸡蛋产量的增长。随着慢慢的变多的国内和国际公司在中国转向散养生产，中国最大的鸡蛋生产商正在增加或扩大散养产能。
在经历了充满挑战的2023年之后，2024年第二季度的业绩显示该公司的业务已恢复正常。
对于总部在泰国的正大食品公司（CP Foods）来说，上一季度财务业绩的改善代表了这家跨国农业食品集团业务的复苏。
首席执行官Prasit Boondoungprasert 表示，对于CP Foods来说，2023 年是充满挑战的一年。不过，他表示，2024年第二季度和半年业绩表明，公司业务已回到正常状态，业绩超出预期。 他表示，虽然去年生产所带来的成本和肉类产量飙升，但该公司近几个月已经能够控制成本，并在市场上提供价格实惠的食品。这些目标的实现得益于对市场和消费的人行为的仔细监控以及整个企业效率的提高。
二季度业绩超预期CP Foods 公布的三个月净利润接近 69.3 亿泰铢（泰铢；2.027 亿美元）。这尤其归功于该集团的国际业务，与 2023 年同期相比，该指标增长了近 10 倍，当时报告的净亏损为 7.93 亿泰铢。 最近一个季度的总出售的收益接近 1,500 亿泰铢，其中 64% 来自该集团的海外业务，36% 来自泰国业务（其中 30% 为国内销售，6% 为出口）。 据该公司称，该期间毛利率约为 15%，主要是由于动物生产所带来的成本（尤其是原材料成本）下降。成本管理和生产效率的改善以及猪肉价格的上涨也支持了这一趋势。后者的发展非常适合于柬埔寨和越南，是猪肉市场新平衡以及非洲猪瘟疫情的结果。
正大食品的联营企业和合资企业的利润比上一季度增长了四倍多，达到33.5 亿泰铢。
该公司表示，这一改善的背后是该公司在中华人民共和国的生猪和动物饲料业务的积极发展，包括猪肉价格同比上涨。 半年业绩：2024 年销售额下降但利润上升 半年（截至 2024 年 6 月 30 日）业绩的主要数据是出售的收益同比下降 2%，至 2,895 亿泰铢。正大食品将其归因于其波兰业务重组以及中国综合肉鸡养殖场的撤资。 然而，该集团报告称，这六个月的盈利能力显着改善。毛利率从2023年上半年的10.2%增至今年迄今的13.8%。对于正大食品来说，这是由于越南和柬埔寨猪肉价格上涨以及农业生产所带来的成本普遍下降所致。
2024 年上半年净利润近 80.8 亿泰铢，较去年同期的负数 35.2 亿泰铢有所改善。
对于公司所有四个主体业务部门，2024 年上半年的毛利率均高于 2023 年。 对半年总收入（2,895 亿泰铢）贡献最大的是“海外畜牧”业务。销售额同比增长3%至1,598亿泰铢。据报道，“Thai-Livestock”的销售额为 940 亿泰铢，“Overseas-Aqua”为 229 亿泰铢，“Thai-Aqua”为近 129 亿泰铢。这些数字同比分别下降4%、11%和12%。 按产品类别划分，正大食品半年出售的收益中，“农场”销售额接近1,601亿泰铢，“饲料”销售额为664.7亿泰铢，“食品”销售额为630亿泰铢。虽然“农场”和“食品”的数据与 2023 年同期相比就没有变化，但饲料销量下降了 8%，这可能是由于饲料原料价格下降所致。
在北美，美国仍然是重要的鸡蛋生产国，根据美国农业部(USDA) 的数据，过去 10 年产量增加了约 10%，到 2023 年将达到 91.3 亿打鸡蛋（图 3）。 自 2019 年达到 94 亿打鸡蛋的高位以来，美国鸡蛋产量一直略有下降。该国的工业正在继续从 2020 年 COVID-19 大流行和 2022 年和 2023 年高致病性禽流感 (HPAI) 爆发的影响中恢复。
美国农业部估计，2024 年美国将生产近 910 万打鸡蛋，比 2023 年减少 0.8%（表 1）。这是由于近期美国蛋鸡行业爆发高致病性禽流感，影响了蛋鸡供应。根据美国农业部动植物卫生检验局 (APHIS) 的数据，截至 2024 年 8 月，近 1800 万只商业食用蛋鸡因该疾病而减少。
美国农业部预计，到2025 年，该国将生产约 947 万打鸡蛋。这被认为是美国鸡蛋生产商有时间重新饲养蛋鸡群以及更新生物安全措施的结果。
据欧盟委员会称，预计未来十年欧盟鸡蛋产量将持续增长。到2025 年，欧盟预计每年生产近 640 万吨带壳蛋（图 4）。欧盟委员会预测，到 2035 年，欧盟的带壳蛋产量将增长3% 以上，达到近 660 万吨。 此外，虽然全球大多数母鸡都饲养在传统系统中，但由于立法、动物福利团体的压力、客户承诺和消费者需求，散养生产正在增加，特别是在欧盟。
据统计，到2023 年，欧盟 39.2% 的蛋鸡饲养在富集笼中，该地区近 39% 的蛋鸡饲养在谷仓或无笼环境中，15.1% 饲养在散养鸡舍中数据来自欧盟委员会（图 5）。
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