黑鸡具有黑丝毛、乌皮、乌肉、乌骨、从冠、凤头、绿耳、胡须、毛腿、五爪十全特征,并且其舌头、内脏、血液和脂肪等呈黑色或浅乌色。黑鸡全身俱黑,表面漂亮,茸毛紧贴,漆黑发亮,外型结构严密相连,以全身漆黑而得名,该鸡寻食能力强,耐粗饲,抗病力强,饲料耗费少,适应性广,南北均可饲养。黑鸡性情温和,散、笼养均可。
黑鸡前期成长速度快,饲料酬劳高,产品鸡90日可出售,成年公鸡体重2.25~3.0公斤,成年母鸡体重2.2公斤,成活率达95%,种鸡5个月开产,每只母鸡年产蛋180枚左右,蛋壳多为棕褐色,少量为绿色35%,均匀蛋重500克。种蛋受精率和受精蛋孵化率均可达90%,一般的情况下育雏月成活率可达90%以上。
我国黑鸡,又叫黑羽药鸡,是我国独有的珍希物种,近年由我国生物学家历经多年选育而成,并以其出资少、见效快、商场大、效益高而成为很受欢迎的特禽新品种。一、黑鸡的经济价值黑鸡具有黑丝毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑舌以及丛冠、缨头、绿耳、胡须、五爪十大特色。更为独特的是,其眼睛、血液、内脏、脂肪也近黑色,烧熟后象王八相同略苦,味道鲜美。黑鸡含有17种氨基酸,其中有人体必不可少的赖氨酸等
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