10月6日，正值国庆假日，吉林省通化市举办了一场热闹非凡的人参鸡汤评选大赛，旨在发掘推行人参美食文明，评选出人参鸡汤名品和名厨，让有着“百草之王”美誉的人参以美味佳肴的方法走进寻常百姓家，推进人参鸡汤成为当地人家家会做、外地人桌桌必点的通化美食手刺。
此次竞赛共有44组选手参与，采纳一致采购食材、燃气灶、调味料以及一致制造菜品介绍标识牌的方法。选手们在规则时间内经过现场烹饪和展现，完结人参鸡汤的制造。评定委员会邀请了闻名厨师、美食评论家、养分专家以及群众评定，共同对参赛著作进行打分和点评。
竞赛现场，选手们以通化道地林下山参为质料，灵活运用蒸、炖、焖等多种烹饪方法，制造出了人参土鸡汤、人参汽锅鸡、松茸参鸡汤、林下参补养老鸡汤、安神乌鸡炖野山参、参脉灵芝鸡汤等色香味齐全的人参鸡汤菜品。
据介绍，人参鸡汤是一道交融了人参补养成效与鸡肉鲜美味道的传统药膳，具有补脾益肺、安神益智、补气生血、增强免疫力的成效，十分适合秋冬季进补，深受人们喜欢。
