1、鸡汤有很多种，合适煲汤的鸡，便是老母鸡。老母鸡骨质粗大健壮，养分值高，很合适煲汤，汤汁鲜美，有利身体。
2、乌鸡，乌鸡又叫乌骨鸡、武山鸡，体型轻盈，乌鸡汤是广东省传统的当地名菜，归于粤菜系，汤中增加枸杞，红枣，阿胶和桂圆等，汤底清新，鲜美可口。十分受人喜爱。
3、三黄鸡，三黄鸡汤也是一道浙江省的特征传统名菜，归于浙菜系。三黄鸡体型较小，肉质新鲜，很合适煲汤。在浙江家家户户都很喜爱三黄鸡汤。
4、土鸡，即本地鸡，土鸡没污染，自在成长，肉质丰满，养分价值也高，煲汤后鸡汤一家老小都合适吃，好喝又下饭。
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