新疆有大盘鸡、山东有黄焖鸡、四川有口水鸡、广东有白切鸡……不一样的地区对鸡有不一样的做法，可谓各具特色。在我国居民的肉类消费中,鸡肉位居第二，消费量仅次于猪肉。
根据中国畜牧业协会的多个方面数据显示，去年我国白羽肉鸡祖代更新数量为127.99万套，同比增加32.85%。达到近五年的新高。肉鸡（包括白羽、黄羽和小型白羽肉鸡）总出栏量130.22亿只，同比增长9.83%；总产量2152.36万吨，同比增加12.59%。
其中，白羽肉鸡累计出栏量分71.95亿只，同比增加18.14%；产量1429.37万吨，同比增加20.01%。该鸡种具有生长快、饲料转换率高、育成周期短等特点，肉质口感好，能够直接进行大规模工业化生产，已经占据我国目前肉鸡养殖的半壁江山（占比55.3%）。
肉鸡产业是我国畜牧业中规模化、集约化、组织化和市场化程度最高的产业之一，智能化、自动化养殖技术获得广泛应用，从粗放式管理向集约化管理转变。市场规模持续扩大，预计到2024年将达3603.6亿元。
下面根据2024年中国市场肉鸡企业50强榜单，粗略地介绍一下行业竞争格局。排在第五位的是立华股份，去年销售肉鸡（含毛鸡、屠宰品及熟制品）4.57亿只，同比增长12.16%；养鸡板块实现收入134.54亿元，同比增长4.99%，占公司总收入的88%。
排名第四的正大集团，成立于1921年，从销售农作物种子起家，逐步形成由种子改良-种植业-饲料业-养殖业-农牧产品加工、食品销售、进出口贸易等组成的完整现代农牧产业链。上世纪70年代末进入中国市场，在深圳建设中国大陆第一家外商投资企业饲料厂；1985年，在上海建立肉鸡养殖加工一体化企业。
时至今日，正大在华已形成年产7亿羽肉鸡的加工能力，去年肉鸡屠宰量4.6亿羽。正大食品遂宁有限公司是其西南地区肉鸡全产业链一条龙大型现代化食品加工公司，年屠宰加工白羽肉鸡3000万只，建有配套饲料厂、白羽肉鸡种鸡场、优质白羽肉鸡鸡苗孵化场、肉鸡屠宰场、大型肉鸡养殖场等。
圣农发展位列第三，去年肉鸡屠宰量6.8亿羽，同比增加11%；鸡肉生食销售量为122.28万吨，基础调理品销售量4.45万吨，深加工产品销售量25.36万吨，同比分别增长7.16%、23.64%和27.96%。过去一年，公司将圣越农牧、安徽太阳谷收入囊中，目前自有白羽肉鸡养殖产能超过7亿羽。今年7月3日，投资5亿元、占地面积150亩的圣农食品十厂投产，拥有10条肉制品深加工生产线万吨。至此，公司食品深加工产能已达45万吨。
禾丰股份位居次席，旗下控参股企业2023年合计屠宰白羽肉鸡8.1亿羽，较上一年增长13%；合计产销肉鸡分割品212万吨，产销调理品及熟食3.2万吨，同比分别增长14%和19%。2024年一季度，位于河北的新工厂顺利投产，公司控参股合计年屠宰产能超过11亿羽，今年屠宰量目标超过8.6亿羽。
温氏股份稳居第一，去年销售肉鸡11.83亿只（含毛鸡、鲜品和熟食在内），同比上升9.51%，创历史上最新的记录；占全国肉鸡总出栏数量9.1%，在同行上市企业中排名第一。收入346.95亿元，同比增长2.21%，占公司总营收的38.6%。上半年，公司肉鸡养殖业务实现约8亿元盈利。
公开资料显示：温氏股份成立于1983年，总部在广东云浮，旗下畜禽养殖业务以养猪、养鸡为主，采用“公司+家庭农场”模式，实行产业链全程管理的一条龙生产经营模式。
温氏股份就是靠养鸡起家的，分布在华南、华东、华北、 西南、华中地区，拥有81家一体化养禽公司。自主选育的新兴矮脚黄鸡、新兴黄鸡2号、新兴竹丝鸡3号、新兴麻鸡4号、天露黑鸡、天露黄鸡、温氏青脚麻鸡2号共七个家禽品种配套系获得国家畜禽品种审定认证。
