凤冠、毛腿、胡子嘴，五趾、六翅有特征，您知道这些描绘的是什么吗？它便是表面共同、颜值高、滋味鲜的“北京油鸡”。今日给我们科普的便是这种曾被乾隆皇帝称作“天下第一鸡”的北京特产。

  北京油鸡前史悠远持久，曾为清朝宫殿贡品，较早时首要饲养于朝阳区的大屯、洼里两乡，传说乾隆皇帝曾在诗顶用“洼子稻禾香，天下第一鸡”来称誉北京油鸡，还有“慈禧太后非油鸡不食”的记载。2020年7月，北京油鸡正式取得了《农产品地舆标志挂号证书》，成为了我们北京农产品的又一张手刺。

  作为我国宝贵的优秀当地鸡种，北京油鸡有哪些共同之处，能让它在很多国产鸡种类中锋芒毕露呢？

  首要体现在三个方面：一是表面共同。北京油鸡不仅仅具有“三黄”特征：羽黄、喙黄、胫黄，还具有稀有的“三毛”特征：凤头（冠羽）、胡须（髯羽）和毛腿（胫羽和趾羽），一起还具有共同的五趾特征，集三种特征于一身的共同表面，非北京油鸡莫属。

  二是适应才能极强，生性温柔。北京油鸡不光能够生活在山坡林间，也可会集豢养于院子和农场，并且关于不同的地域、气候都具有较强的调适才能，全国各地均可引入饲养。

  三是肉蛋质量共同。北京油鸡滋味浓郁，肉质滑嫩，口味鲜美。肉中的游离氨基酸、肌内脂肪和不饱和脂肪酸含量均显着高于其他鸡种，富含多种矿物质和微量元素，营养价值十分高。不管您是炖汤、白切、盐焗仍是沥蒸，都能烹饪出香气四溢的甘旨佳肴。北京油鸡的鸡蛋幽香无异味，蛋黄份额高，卵磷脂含量比一般鸡蛋高出30%-40%。北京油鸡，天赐良“鸡”，真是实至名归啊！

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