猪肚1个（约 550 克），盐适量，白醋适量，面粉适量，姜1大块，乡下走地鸡1只（约600 克），红枣6个，枸杞1大勺，白胡椒粒2大勺，黄芪3克，当归3克，党参10克，白胡椒粉适量。
3、将鸡翅尖别在鸡背面，鸡爪塞进肚子，让鸡呈蜷缩状，塞进处理好的猪肚里。用竹扦封口。
6、将猪肚鸡从沸水中捞出，移至炖锅中，姜片和茶包放进炖锅，倒入热水没过食材。
猪肚、童子鸡、党参、黄芪、当归、盐、白醋、面粉、姜、红枣、白胡椒粒、盐。
胡椒猪肚包鸡的做法胡椒猪肚包鸡资料： 猪肚一副光鸡1只（500G左右）瘦肉2大块姜片10-15大片果皮1小块白胡椒数粒盐党参少量 竹签 调味汁：适量姜葱蒜下锅爆炒出香味后，倒入适量的酱油，少量水，少量鱼露，少量砂糖 油和麻油混合煮好即可。
1.猪肚冲刷洁净后备用，光鸡剁掉脖子和爪子冲刷洁净处理，瘦肉冲刷洁净备用。 胡椒锤碎备用，党参温水浸泡顷刻备用。果皮温水浸软刮洁净备用。
5.预备压力锅，放入姜片，剩余的胡椒碎，党参果皮和猪肚鸡。参加适量的水。
砂锅加水，肚条鸡块，和8里得资料，一同放入锅内，水开后撇去浮沫即可，中火炖一个半小时
资料：猪肚、鸡 (各一只)、胡椒 (适量)、姜 (几片)、葱 (少量)、蒜 一颗
1、猪肚一只，用生粉、盐、油重复清洗里外；放一锅水，加几片姜，水开后放入猪肚过一下水捞出；
2、白胡椒要根据自己喜爱加减重量，不要用白胡椒粉，用整粒的稍压碎这样褒出汤味更香浓；
5、白胡椒用网袋装好塞入猪肚，放入高压锅，炖档40分钟，猪肚刚好煮软带点点弹牙，这时口感最好；
7、热锅下油将姜、葱、蒜爆香，倒入鸡块翻炒一下，再倒入方才炖猪肚的汤，煮开后加盐调味，最终倒入猪肚，
胡椒猪肚鸡，是一道广东省传统的当地名菜，归于客家菜系，又叫猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家区域酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁胡椒香气。
2.用粗盐加面粉再次涂改猪肚，重复搓弄，面粉可以更好的起到带去猪肚上面赃物的效果，粗盐的颗粒也可以去除猪肚上面的黏液，约两三分钟后，冲水洗净。
3.用白醋或米醋再将猪肚搓弄约三分钟，根本一块洁净无异味的猪肚就出现在你面前了。
4.最终，将锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。
1)猪肚洗净，放于盆中，参加米醋、精盐重复搓擦，去掉黏液，再剪去里边的肥油，放入沸水锅中氽烫一下捞出，刮净外表的白皮，再洗净后，捞出沥水。
5)将切好的肉片、香料面和猪皮丝同置一盆内，加精盐、酱油、绍酒、胡椒粉、麻油拌匀。拌好的馅料填入猪肚内，用竹扦将猪肚的口别住。
6)煮锅置于火上，加适量清水、葱段、姜片、精盐、绍酒、酱油烧沸后，撇去浮沫，下入酿馅的猪肚，改用小火慢煮(盖严盖)，煮3～4个小时即熟。捞出后用重物压至冷却。食时切片装盘，外表刷上麻油。
1.猪肚里边翻出来做外面，撒上能覆盖住的面粉，使劲儿搓弄抓5分钟，特别留意褶皱的部位要细心搓弄。面粉可以还有猪肚的粘液、除异味。
3.刮去黄膜后，加一汤匙盐，抓匀腌制5分钟，再细心搓弄5分钟，必定要留意褶皱的部位。然后冲刷洁净，这时分的猪肚，已无任何异味了，只要归于特有的淡淡的腥味。翻回正面，处理掉剩余的肥油。
4.处理猪肚的空档，鸡整块凉水入锅，放2瓶盖料酒，大火烧沸5分钟，煮出血沫污渍，焯水后取出洗净晾凉。
5.预备好辅料：八角、玉竹、党参切段、红枣去核、胡椒用刀压裂、葱打结、生姜切片
6.将整鸡、一半的胡椒、党参、姜片、红枣、塞入猪肚，用牙签封住一切的开口。
7.封装后的“猪肚包鸡”整个凉水下锅，加2瓶盖料酒，大火烧沸，去腥去浮沫。
8.转入汤煲，放入余下的资料：胡椒、红枣、党参、玉竹、姜片、葱节、八角（选用）。煮开后持续大火煮5-10分钟，才转小火。
1、猪肚鸡的鸡汤中一般不放花椒，花椒滋味麻辣，不适合放在汤汁里边，一般猪肚鸡中放的是白胡椒，给予猪肚鸡一个辣辣的滋味，一起去除腥味。
2、焯猪肚的时分可以放花椒。花椒有去味的效果，在焯猪肚的水中参加适量的花椒，可以去除猪肚的膻味。
一品胡椒猪肚鸡的口感丰满丰厚，不油不腻。猪肚鸡的汤色泽乳白,浓中带清,一口下肚,首要有一股辣辣的胡椒香气直冲味蕾。胡椒不只能去除猪肚的膻味,润口暖胃,还使汤中多了一种影响和撩拨,让人越喝越上瘾。假如下雨、微凉或秋冬时节食用,更觉全身通爽温暖,十分舒畅和惬意。除了胡椒的辛辣外,汤中还有猪肚的甜美、鸡肉的鲜美和药材的浑厚。
1.猪肚里边翻出来做外面，撒上能覆盖住的面粉，使劲儿搓弄抓5分钟，特别留意褶皱的部位要细心搓弄。面粉可以还有猪肚的粘液、除异味。
3.刮去黄膜后，加一汤匙盐，抓匀腌制5分钟，再细心搓弄5分钟，必定要留意褶皱的部位。然后冲刷洁净，这时分的猪肚，现已没有一点异味了，只要归于特有的淡淡的腥味。翻回正面，处理掉剩余的肥油。
4.处理猪肚的空档，鸡整块凉水入锅，放2瓶盖料酒，大火烧沸5分钟，煮出血沫污渍，焯水后取出洗净晾凉。
5.预备好辅料：八角、玉竹、党参切段、红枣去核、胡椒用刀压裂、葱打结、生姜切片
6.将整鸡、一半的胡椒、党参、姜片、红枣、塞入猪肚，用牙签封住一切的开口。
7.封装后的“猪肚包鸡”整个凉水下锅，加2瓶盖料酒，大火烧沸，去腥去浮沫。
8.转入汤煲，放入余下的资料：胡椒、红枣、党参、玉竹、姜片、葱节、八角（选用）。煮开后持续大火煮5-10分钟，才转小火。
1，八角可用可不必。2，外头有些店会加当归，滋味特别香气。3，最好一次性加满足汤，半途加汤会影响汤乳白的成色。4，这一段时刻炖煮的猪肚口感刚好，喜爱软烂的恰当延长时刻。5，有些做法是鸡肉先斩件再焯水塞猪肚，不过整大块塞进去，鸡肉愈加新鲜，不柴。6，喜爱蘸酱的，能自己做点酱汁：姜剁蓉，葱切细，辣椒切碎，加酱油，即可。
