除了有些特种鸡的蛋，（比如乌鸡蛋是浅黑色）有它自己特殊颜色外，别的都是淡棕红色的为主。同一品种的鸡，有时候下的蛋颜色不一样，有时颜色深一些，有时候浅，这样的一种情况主要是取决于饲料质量的好坏。有时候行情不好时，养殖户会减少饲料的蛋白质含量，用来降低养殖成本。这样喂的鸡下的蛋，颜色比较浅，当然蛋的营养品质也就差了，大家有没注意，有些鸡蛋连荷包蛋都打不住，一到锅里蛋就是散的，这种鸡蛋就是饲料差喂养的鸡下的。所以大家买鸡蛋时，还是挑颜色深的好。
它们之间的差异是怎样形成的呢？我个人觉得，首先是品种的原因。各品种之间蛋壳的颜色是不同的。就象人类有白种人，黑种人，黄种人等。
其次，是个体基因的不同。在同品种的鸡群中，蛋壳的颜色也有深有浅不完全一样。正像我们黄人或其他人种中，有的人皮肤黝黑，有的人皮肤白晳是同样的道理。
第三，也不排除人为的因素。有些商贩会给某些鸡蛋换上自己所需的颜色，以达到赢利的目的。
不管何种蛋壳的鸡蛋，它们所含的营养成份虽略有差异，但基本相同。但是价格差别却很大。人们吃鸡蛋不是吃的营养，而是品牌。正像人们穿衣服一样，几十元的衣服与几千元的衣服，都能达到取暖的目的。
这个事我们村也碰到过，那年乡里发了一次鸡瘟，至许多村本地鸡种景黄鸡都绝种了(据说仅保留了十三只)，后来乡书记顺时和乡长桂枝到泰和县有事，在那带回来了七只黑羽乌骨鸡，就有三只放在他丈母那里繁殖，他丈母娘就在我们村，后来这些黑羽乌骨鸡就在村里扩大了起来。市里林科所的景德板鸡公司也将仅剩下的几只也加速繁殖，一来二去的村里的鸡才多了起来。
原本黑羽乌骨鸡所产的均是绿壳蛋，本地鸡多产黄褐色和白色的蛋。但是因村中鸡多是放养，多是会互相玩耍在一起，但产蛋会各自回主家产的多，但是有一次专门养黑羽鸡他丈母娘家发现鸡窝里产蛋很少，而别人家里却鸡窝也有绿壳蛋，就怀疑自家鸡跑到别家鸡窝里产蛋了，这个怀疑很正常，的确也会有这种事。
于是两家闹起了不愉快了，这家有杂色(绿壳蛋，又有黄褐色等)的就将那只产绿壳蛋的母鸡杀去，看里面要将产的蛋是不是绿壳的证明给养黑羽鸡家看。这样的一个问题闹得更大了，里面卵，有一个将产出为蛋却是黄色的，更没法说的清楚了。
明明看得自家鸡下的是绿壳蛋，而杀鸡取卵出的却是黄褐色，后来又有他家的鸡生出绿壳蛋，正值下面板鸡公司技术员下来订单，问了问情况，原来鸡产绿壳蛋原因很多，鸡食物原因，杂交配原因许多的，多数鸡蛋浅绿色壳的并非黑羽鸡能产，其它鸡的食源改变和交配鸡的原因也能产，深绿色的多是黑羽鸡产的，其肌肉内脏及骨色都是黑色的，是在要产出时产道加深了黑绿色进入，产出蛋才深绿色。原来如些，两家才冰释前疑。
家养的鸡，下的蛋有的是黄壳，有的是绿壳，这其实是鸡的品种不同导致的。这也是商品流通造成的结果。
现在家养的鸡很少是自家里孵化繁殖出来的土鸡，一般是由小贩卖给农村的农户。不同的小贩出售不同品种的鸡，下的蛋自然也就不一样。其中五黑鸡下的就是绿壳蛋，我见过的其它品种下的蛋是米黄色的蛋壳。
第一次关注绿壳蛋是在我开始养殖的那一段时间，对鸡相关的东西都比较关注。正好在离我家20里路的地方，有一户人家写着出售绿壳蛋。就直接去了他家看看是怎样的鸡下的蛋会是绿壳的。看到的是一群黑色的鸡，当时还奇怪外婆家也养的有黑色羽毛的鸡，下的蛋仍然是米黄色的，这种黑色的鸡下绿壳蛋难道长的不一样。仔仔细细地观察才发现，这鸡不光羽毛黑，鸡冠、鸡脚、鸡皮肤都是黑色的，他们叫这种鸡为五黑鸡，下的蛋就是那种绿壳蛋。这种鸡是《本草纲目》中有记载且有药用价值的乌鸡珍禽品种，绿壳蛋由其自然生长产生，并非所想像的色素添加导致。
在我们农村王黑鸡在以前并不长见，也是从最近5年开始才有的。绿壳蛋也就是最近几年才知道有，像米黄色壳的鸡蛋才是农村常见的。下黄色蛋壳的品种在我所见过的鸡里面，除了五黑鸡外基本都是。只是米黄色的颜色深浅程度不同，其中蛋鸡场养殖的蛋鸡下的蛋就呈褐色。
对于家养的鸡下蛋颜色不同，并不是一件很奇怪的事，这只是鸡的品种不同才导致蛋壳颜色的不一样。
鸡下的鸡蛋颜色取决于鸡的品种，和吃啥东西没关系。绿色壳的是下绿壳的鸡种。
