发布时刻:2010年09月28日 10:40进入复兴论坛来历：《科技苑》
柴鸡，有的当地叫笨鸡，有的当地叫土鸡、本地鸡，各地的叫法不相同，种类也许多，什么北京油鸡、固始鸡、仙居鸡、菊花鸡……不过它们都有一个一起的特征，都是农家散养的本地种类。这两年柴鸡蛋的价格一路攀升，不过，柴鸡的产蛋量和专业蛋鸡比较，仍是有不小的距离。
一般的柴鸡，一年，也便是365天的产蛋量是160——180个，比专业蛋鸡差了将近一半了！也便是说，这一年里头，柴鸡只要一半乃至更少的时刻在下蛋！假如让它们当专业蛋鸡，干等着它们下蛋，那还不把养鸡的人给急坏了！
但是话说回来，剩余的时刻柴鸡们都干嘛去了呢？本来，柴鸡有个很明显的特性，便是就巢性，也便是我们俗语说的“抱窝”，“孵蛋”。
大多数家禽，像火鸡、鹅、鸭都有抱窝的习气，不过鸡抱窝的愿望是最强的。科学家通过研讨之后发现，抱窝与鸡的内排泄活动有关。当脑垂体排泄的一种催乳激素添加时，鸡的卵巢萎缩，自然而然就会孵蛋去了。
母鸡下蛋之后就会趴在窝里孵蛋，而每抱一次窝，就会耽搁大约两个月的时刻。这其间，从生蛋到孵出小鸡，要用去20天；母鸡在抱窝期间是吃欠好喝欠好，膂力耗费又很大，比及小鸡孵出来之后，母鸡还得慢慢地弥补养分、康复膂力，还得用去30—40天左右，就这样，前前后后2个月的时刻就这么过去了！在这绵长的两个月里，人家专业蛋鸡，但是一点都没耽搁，按每10天歇息一天核算，少说也能再下50个蛋了！
柴鸡不光下蛋少，脾气还挺倔。一旦抱窝，想让它脱离鸡窝和蛋，实在是不容易！假如有人打搅它，它的毛就会跟狮子相同竖起来，随时预备反击！假如谁胆敢去动它的蛋，它就不客气了！
下蛋少，抱窝性又这么强，依照挑选专业蛋鸡的规范，柴鸡当专业蛋鸡还真是不够格。
乌鸡肉养分丰厚，下的蛋也是很有特征，市场上的绿壳鸡蛋便是乌鸡下的蛋。绿壳蛋很受欢迎，滋味也是适当的不错，但是，乌鸡也不能做专业蛋鸡。由于每100只乌鸡均匀一天只能下20个蛋，产蛋量比柴鸡还要少。
有人从前做过一些实验，用美食来诱导，用冷水泼，乃至打针一些药物，企图让乌鸡抛弃就巢性，但收效并不大。所以现在大家养乌鸡都是作为肉蛋兼用型的来养，要做专业蛋鸡，乌鸡也不够格。
其实现在的专业高产蛋鸡，都是人类多年选育培养出来的，相同，要想把柴鸡和乌鸡培养成专业下蛋选手，也需求通过绵长的进程，所以，假如要办养鸡场，仍是直接挑选专业高产蛋鸡更合算一些。
