记者：我现在是在江西省铜鼓县的大塅镇，正巧了，人家正办喜事儿呢，这南边办喜事的菜肴跟北京肯定不一样，你看，有鱼，有虾……
在铜鼔县，能在酒席上吃到野鸡，那才算是上了层次，想吃野鸡，就得找专养野鸡的黄长生，眼前这间古香古色的大宅子，听说便是黄长生养鸡的当地。
江西省铜鼔县大塅镇某珍禽饲养场负责人中级畜牧师黄长生:我有鸡呀，我还有1万多只鸡呢。
嗬，这鸡的种类还真不少，您看，有芦花鸡，珍珠鸡，黑凤鸡、还有许多叫不上姓名的野鸡，比如说这个吧，小小脑袋上支楞出两尖来，像角，没准儿是角鸡；再看这只，脖子在光线下闪着碧绿的莹光，大概是翠花鸡；这个，单看这白围脖，应该便是白颈雉鸡了，不对，真实的雉鸡，它也没这么大个儿啊？！
黄长生：人家要的买的便是这种鸡，我给它起了个好听的名子，叫锦凤野鸡。它集雉鸡、芦花鸡，翠花鸡、角鸡的长处为一身。
黄长生说的这几种鸡，都是当地人对山上各种野鸡的叫法，这些鸡，有的遗传基因安稳，有的产蛋量高，有的外观美丽，有的肉质新鲜，更重要的是，虽然是通过了人工驯养和杂交，这些鸡却依然能坚持足够的野性。
记者：我怎样忽然想起凤凰来了，美丽的凤凰便是集许多禽类的特征于一身，可这毕竟是传说，但这锦凤野鸡但是真的啊，这或许便是科学杂交的魅力。
和野生状况的比较，这些野鸡能够和人类触摸而很少会遭到惊吓，这比较有利于圈养和笼养，它们的食物以咱们常见的玉米，饼粕和青菜青草为主，饲料转化率高，个头儿也比一般野鸡大得多，产蛋量更是野生雉鸡的三倍以上。
技术员技术员 张玲萍：一个劳作力能养到5000—6000只，都不累的，便是一个上午的工作，下午就没事干了。
黄长生：咱们的客商都是这样提早预定的，一般一订便是几千只，那么订好今后，咱们依照约好的时刻，他来提货，如果是暂时来订，一般很难供给到货。
本来，野鸡在通过人工驯养后，不光饲养本钱降低了，其价值还提高了许多，好养又好卖，产品鸡和鸡苗都求过于供，难怪咱们在婚礼上吃不到当地的野鸡了。话是这样说，可也难保不跑出几只来，瞧房顶的这位，竟然趁采访的时分处处散步，正在咱们咱们商议该怎样抓这只漏网之鸡的时分，黄长生的另一笔订单又悄悄地谈出了端倪
和仅用于欣赏的孔雀不一样，人们在野鸡身上开掘了更多的商机。这些鸡有的成了狩猎场的猎物，有的成了饰品和保健品的质料，有的则被景区开发为特色旅游项目，在黄长生养野鸡的天柱峰下，更多的老百姓们也加入了珍禽饲养的队伍。
江西省铜鼓县畜牧水产局局长黄曙华：便是说作为咱们主管局，有这个计划，以为这个锦凤野鸡，它现在有这一个商场，咱们逐渐地在向农人推行，农户自己也愿意，这是一种十分互动的进程，咱们只需跟他说，野鸡有商场，能卖得出去，价格比一般的家禽更高，那就有推行的价值，农人只需能增收，咱们又何乐而不为呢。
记者：看来我这人啊，还真是既有福分又有命运，说我有福分啊，那是由于，镇上没吃着，到城里，总算见到这道菜了，说我有命运啊，那是由于在这儿，咱们意外地碰到一位长于做野鸡的特级厨师。
采访特级厨师 陶海：野鸡做的菜可多了，有清蒸的、红烧的、香耙的，最好的那个是白参蒸野鸡，卖价180多元一份。
陶海：有啊，来铜鼓的客人一般都非吃这个菜不行，不吃这个菜都白到铜鼓来一趟。
记者：哎哟太好了，总算能吃到了……坏了，看来我仍是没福分，方才采访了半响，这菜，又凉了。
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