杭帮菜清淡平缓，“抢味”元素不多，一起吸收了南北菜肴的精华，深得门客的喜欢。北京歌华开元大酒店主打杭帮菜，大厨技艺精深，京城有真味，何须下江南。刚一立春，北京歌华开元大酒店“开元三绝”美食盛大出现，千岛湖鱼头、斑竹寿星鸡、萝卜小牛肉，为那庸俗的味蕾带来惊喜。
斑竹寿星鸡“全鸡”作为我国宴席“四大件”之一不行或缺。寿星鸡户外放养，以杂粮、贵重中药材喂养，烹饪时只需食盐与矿泉水，出锅开盖，汤清味纯、肉嫩油亮，共同香味扑鼻，让人有挡不住的胃口。试想全家聚会围坐在一起享受，可谓一件乐事。
萝卜小牛肉精选雪花牛肉，以萝卜文火慢炖，在烹饪过程中，牛肉充沛吸收了萝卜的精华，更为醇香，肉味愈加的香浓。
特别“千岛湖鱼头”是宠爱江鲜门客不行错失的甘旨。一切鱼头精选大名鼎鼎的杭州“千岛湖淳牌有机鱼头”，纯天然野生放养，生长期超越五年，鱼头中富含人体所需的36种氨基酸，经农民山泉水烹制，鱼汤浓郁味醇，鱼头水光滑嫩，其鲜美程度可想而知。品鉴千岛湖鱼头可现场感触盛大鱼头“启封”典礼并获赠鱼筷礼盒，还有“千岛湖三天两夜山水游”抽奖活动等待您的参加。
酒店华庭包厢及江南中餐厅，环境典雅私密。翠绿修竹衬托古典中式圆桌、圈椅、条案和木榻，四壁墨宝、书画均为我们真迹，是您商务洽谈、家庭聚会不贰之选。
