我国有一句俗语叫无鸡不成席，简直每一道宴席里边，都会有一道用鸡做的菜，耳熟能详的有扒鸡、烧鸡、炸鸡、炖鸡，乃至是生病后要喝的老母鸡汤，这些都证明鸡肉适当受欢迎。
在饮食习惯排序里边，鸡鸭鱼肉，鸡在膳食中的位置，正如清代美食家大诗人袁枚所说的那样：“鸡功最巨，诸菜赖之”。
我国人对鸡情有独钟的原因，除了好吃，便是它的药用价值。本年是鸡年，咱们就一同聊聊鸡和它身上的那些宝物。
，只要是由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状，或者是由肾精缺乏所导致的小便频频、耳聋、精少精冷等症状，都可经过食用鸡肉来补虚止损。在古代，提到坐月子。咱们联想到的食物里边，必定是鸡。《本草纲目》上也有类似的烹调记载：“新产妇以鸡一只洗净，和五味炒香，投两升酒中，封一宿取饮，令人肥白，又和乌麻油二升熬香，入酒中极效。”由此可知鸡的补益效果，绝不是其他补品能够替代的。
鸡为什么具有补益效果，最大大都体现在补肝血方面。在中医看来，鸡肉是入肝经，因而具有补肝血的效果，女人在安产的时分，会出许多血，肝是藏血的器官，这时分炖点鸡汤，便可到达补肝血的成效。
别的，鸡还可作为冬天的温补之品来食用。因为《黄帝内经》以为，鸡有辛、温之性。鸡一到早晨5点左右就开端打鸣，这样一个时间段是寅时，是少阳之气主令的时分。鸡在此刻应时而鸣，阐明鸡亦为少阳之体，所以鸡也具有必定的辛温补阳的效果，可弥补人体能量的损耗。所以鸡可作为晚年体弱、久病体虚、产后亏本的冬天补品，尤其是胃寒较重、虚不受补者，进补鸡肉，不但能滋养气血，还可疗虚祛寒。
药效不同鸡有许多不同的种类，像家养的黄鸡、乌鸡等，哪种鸡养分效果最强呢?
而有些女孩子，因为肾阳虚，呈现月经后期量少或痛经等这些“宫寒”症的，就用乌鸡补。中药里有个成药叫乌鸡白凤丸，便是专治“宫寒”的。
鸡肝的维生素A含量高于猪肝，并含有很多的铁、锌、硒等多种矿物质，并且体积小，口感细腻，易入味，咱们吃了既养眼护脑，又能增强体质。
鸡胗味甘平、性涩、无毒。有消食导滞、匡助消化的效果。有治食积胀满、吐逆反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺、牙疳口疮，以及便利除热解烦等。
