咱们都清楚乌骨鸡的补养成效，一般乌骨鸡都是以煲汤、炖汤的方法出现在餐桌上。其实乌骨鸡在烹饪中，能做出百变的菜式。除了煲汤、炖汤之外，还可拿来打火锅、煮粥、清蒸等简直无所不能。而百搭出来的美味佳肴，不光口感十分鲜甜细嫩，并且乌骨鸡的药膳补身的补养成效并不会受影响。
◎用料：温氏乌骨鸡1000克、党参15克、白术15克、茯苓15克、甘草6克、料酒8克、盐5克、味精2克、大葱5克、姜 5克
1、乌骨鸡宰杀后，去除嘴、脚，在鸡背部横切一刀，抠出内脏以及食管、气管，洗净，用开水烫一下。
2、党参等中药洗净切成薄片，用双层纱布包好放入鸡腹内，与姜片、葱段和高汤一同上笼蒸约3小时后取出，拣去葱姜，加味精、食盐和高汤即可。
用乌骨鸡熬粥和用一般鸡熬粥其实做法差不多，可是熬出来的粥是一般鸡所不能够比较的。乌骨鸡粥水的养分很丰厚，最适合老人和妇女食用。
◎用料：温氏乌骨鸡100克、糯米100克、枣（干）15克、盐4克、大葱5克、味精1克、白砂糖2克
炖汤后的乌骨鸡吃起来口感有点粗，或许很多人都会光喝汤而不吃鸡肉，可是部分养分仍保留在鸡肉中，不吃乌骨鸡的肉等于是对养分的糟蹋，所以主张咱们我们偶然做做清蒸乌骨鸡。清蒸乌骨鸡是广东人做得比较少的，可是这种烹饪方法口感清新，保留了原汁原味的乌骨鸡。
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