它外形逸丽，具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，声称“完美无瑕”，鸡中魁首。
乌鸡入药的前史由来已久，李时珍在《本草纲目》中的记载最为全面，“乌雄鸡属木，乌雌鸡属水，故胎产宜之”，“乌骨鸡，气味甘平，无毒。主治补虚劳、赢弱，治消渴，中恶鬼击心腹痛，治女性崩中带下，全部虚损诸病”。
检索药典临床用药须知中药成方制剂卷（2010年版），其间以乌鸡为主药入药的品种有6个（十二乌鸡白凤丸、同仁乌鸡白凤丸（口服液）、乌鸡白凤丸（片）、复方乌鸡口服液）。在国家药品监督管理局网站上以“乌鸡”为关键词，查找出来的已同意上市的含有“乌鸡”的药品有21个品种（乌鸡白凤丸（分散片、片、胶囊、膏、颗粒、软胶囊）、复方乌鸡丸（口服液、胶囊、颗粒）、同仁乌鸡白凤丸（口服液、胶囊）、十二乌鸡白凤丸、乌鸡丸、乌鸡养血糖浆、乌鸡地黄胶囊、乌鸡增乳胶囊、乌鸡桂圆养血口服液、乌鸡桂圆补酒）。
乌鸡具有药用价值在于它与一般鸡种的差异：氨基酸含量高，尤其是必需氨基酸的含量更高；微量元素品种多；黑色素含量高。
古籍中对乌鸡的记载多为妇女胎产方面之用，乌鸡亦被称为“妇科三大圣药”之一。
乌鸡白凤丸是由明朝御医龚廷贤所著的《寿世保元》中乌鸡丸、白凤丹，经清朝御医加以修正而成，用以医治妇科杂症及虚损劳疾等症，具有补气养血、调经止带之成效。
现代药理学研讨标明，乌鸡白凤丸具有促进造血和止血、雌激素样效果、抗炎、保肝、防备骨质疏松、增强免疫等效果。
中成药是依据中医辨证理论指导研发的，选药也应遵从中医理论，辨证施治，而不能将中药的功能主治生搬硬套在西医疾病的确诊和临床表现上。
