三黄鸡因其表面三黄而得名，具有体型小、生计能力强、产蛋量高、肉质新鲜等优秀特色。三黄鸡肉质细嫩，味道鲜美，养分丰厚，每100g三黄鸡中含蛋白质20.4g、脂肪2g、碳水化合物6.6g，所含的蛋白质质量较高，氨基酸含量高，且都是人体必需氨基酸。除此之外，三黄鸡仍是磷、铁、铜、锌的杰出来历，而且含有十分多的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等，可用于补血摄生。三黄鸡鸡肉中含有较多的不饱和脂肪酸和亚油酸，可以下降对人体健康晦气的低密度脂蛋白胆固醇。
